ก๋วยจั๊บญวนเจ

ขั้นตอน

หมูบดเจปรุงรส
1.ผสมรากผักชีสับ น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น ให้เข้ากัน
2.นำหมูบดจากพืช ออมนิมีท ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้

เจียวเห็ดหอม
1.ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
2.นำเห็ดหอมลงเจียว ให้หอมดี ตักขึ้นพักไว้

เครื่องโรยหน้า
1.ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป
2.ตามด้วยขิงสับ โปรตีนเกษตรเบอร์ 2
3.ตามด้วยไชโป๊วสับ ปรุงรสด้วยเกลือหิมาลายันสีชมพู ตักขึ้นพักไว้

พริกผัดน้ำมัน
1. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป
2.ใส่พริกป่นลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

ก๋วยจั๊บญวน
1.ตั้งหม้อน้ำซุป เติมน้ำสะอาดลงไป
2.พอน้ำเริ่มเดือด ใส่รากผักชีบุบลงไป ตามด้วย หัวไชเท้า และเห็ดหอมเจียว ปิดฝาต้มต่อสักครู่
3.ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาลกรวด และพริกไทย
4.ลดไฟลง จากนั้นใส่ เห็ดหอมยอ และตักหมูบดเจ ปรุงรส ปั้นก้อนใส่ลงไป
5.จากนั้นใส่เส้นก๋วยจัํบญวนลงไป ต้มจนกระทั่งเส้นเริ่มใสขึ้นประมาณ 20 นาที
6.ตักเส้นก๋วยจัํบใส่ชาม เติมน้ำซุป หมูบดปรุงรส เห็ดหอมยอ โรยหน้าด้วย พริกผัด ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง วางมะนาว เครื่องโรยหน้ากรอบๆ ปิดท้ายด้วยพริกไทยป่น เสิร์ฟทันที