มันบดน้ำเกรวี่ นักเก็ตเห็ดหัวลิง

ขั้นตอน

มันบด
1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่มันฝรั่งลงไปต้มให้สุก ประมาณ 25-30 นาที

2.ปอกเปลือก นำมาบดในตะแกรง เพื่อให้เนื้อเนียนละเอียด พักไว้

3.ตั้งหม้อ ใส่เนยลงไป รอจนเดือด จากนั้นใส่นมลงไป ใส่มันบดลงไปกวนให้เนียน

4.ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตักขึ้นพักไว้

น้ำเกรวี่
1.ตั้งหม้อ ใส่เนยลงไป ตามด้วยเห็ดแชมปิญองหั่น, จากนั้นผัดให้หอมดี

2.ใส่แครอทหั่น ผัดให้สุกดี จากนั้นใส่ก้านขึ้นฉ่ายซอยลงไป ผัดให้หอม

3.ใส่แป้งสาลีลงผัด ตามด้วยเนื้อมะเขือเทศบด ใบไทม์ และใบโรสแมรี่

4.ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ผัดต่อให้หอม จนมีสีน้ำตาลอ่อน

5. เติมน้ำเปล่า จากนั้นต้มต่อประมาณ 3 นาทีให้ข้นดี นำมากรอง เฉพาะน้ำพักไว้

นักเก็ตเห็ดยามาบูชิตาเกะ
1.ปรุงรสเห็ดด้วย เกลือ พริกไทย และพริกปาปิก้าป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2.เทแป้งใส่ถุง ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย และพริกปาปิก้าป่น เขย่าให้เข้ากัน

3.นำเห็ดหัวลิง ใส่ถุงเขย่าแห้งให้เข้ากัน จากนั้น นำเห็ดมาจุ่มน้ำ และนำใส่ถุงเขย่าคลุกแป้งอีกครั้ง

4.ตั้งกระทะ หรือหม้อ ใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อน จากนั้นนำเห็ดลงทอดจนเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้

จัดเสิร์ฟ
1.ตักมันฝรั่งใส่ถ้วย ใช้ช้อนเกลื่ยให้กลมๆ ราดด้วยน้ำเกรวี่ฉ่ำๆ

2.จัดวางนักเก็ตเห็ดยามาบูชิตาเกะในภาชนะเสิร์ฟ, พร้อมด้วยซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส

3.รับประทาน 🙂